Ons verhaal
Van liefhebber naar kenner. Bij wijnschool Pinot volgt u WSET cursussen 1,2 en 3 op locatie of online.
Onze geschiedenis
Wijnrestaurant Pinot is in 2014 opgericht in Breda, met als passie: wijn, wijn en nog eens wijn. In het wijnrestaurant gaven gasten aan dat ze niet alleen wilden drinken, maar ook begrijpen wat ze aan het drinken zijn, dus ontstond Wijnschool Pinot als logische volgende stap. Onze cursuslocatie bevindt zich in de karaktervolle wijnkelder La Pinotheque, in een monumentaal pand aan de Grote Markt. De groei is organisch, van wijnrestaurant naar volwaardige opleider. In de praktijk werd al veel lesgegeven in evenementen, proeverijen en wijnspijsavonden. In 2024 werd benadrukt dat Pinot nog sterker wil inzetten op de combinatie van culinair én educatief.
Onze missie
Onze missie is om wijnliefhebbers en professionals te begeleiden in hun ontwikkeling met een leertraject dat internationaal erkend is. We geloven in persoonlijke aandacht door te werken met kleine groepen, en in de kracht van leren door doen. Onze docenten brengen hun ervaring uit de wijnwereld en horeca direct de klas in, zodat kennis meteen betekenis krijgt. Met de WSET “Standard Approach to Tasting” methode leren we cursisten een systematische manier van proeven, niet alleen om kennis te verdiepen, maar vooral om smaakbewustzijn te vergroten. Zo kan iedereen ontdekken wat hij of zij waardevol vindt in wijn.
Onze locatie
Wijnschool Pinot is gevestigd in een pand dat u niet zomaar voorbijloopt. Zodra u binnenkomt, merkt u dat de ruimte ademt wat wij belangrijk vinden: rust, aandacht en een vleugje plezier. De proefruimte is licht en open, maar nooit onpersoonlijk, er is altijd ruimte voor een lach, een verhaal, een nieuw glas. Houten details, rekken vol glazen en flessen die geduldig wachten tot hun kurk wordt getrokken. Het is een plek die voelt als een huiskamer, maar tegelijk de professionaliteit biedt die u van een wijnopleiding mag verwachten. Hier komen studenten, docenten en wijnen samen. Onze locatie is meer dan een decor, het is een onderdeel van de ervaring.
Martijn Roos
WSET 2 en 3
Na verschillende bijbaantjes in het buitenland maakte ik in 2010 kennis met de wereld van wijn & spijs bij de Academie voor Gastronomie van Peter Klosse. Het enthousiasme van Edwin Raben en Theus de Kok werkte aanstekelijk, en al snel wist ik dat dit vakgebied de moeite waard was om in Nederland voor te blijven. In 2014 resulteerde dat in de oprichting van Wijnrestaurant Pinot in Breda, samen met mijn vrouw Kelly. Inmiddels is Pinot uitgegroeid tot een gerenommeerd restaurant, met een wijnkaart die internationaal is onderscheiden door onder meer Wine Spectator en World of Fine Wine. Gasten verrassen en blij maken met wijn blijft voor mij de kern. Daarom organiseren we maandelijkse proeverijen, wijnmakersdiners en passen ook de WSET-cursussen perfect bij Pinot. Ondertussen blijf ik zelf studeren: de afgelopen jaren behaalde ik zowel het internationale ASI Sommelier examen als het WSET Diploma (Level 4) én de WSET Certified Educator diploma’s voor Level 1, 2 en 3. Samen met Arie en Jeffrey verzorg ik de lessen voor Level 2, en samen met Martin verzorg ik de level 3 cursus.
Martin Bronkhorst
WSET 3
Na het behalen van WSET Level 2 en 3 sloeg bij Martin de vonk écht over. Hij groeide door tot jongste Nederlander ooit met het WSET Level 4 Diploma op zak. Naast zijn werk bij een groot accountantskantoor schrijft hij artikelen en reviews voor Dutch Wine Apprentice. Bij Wijnrestaurant Pinot deelt hij zijn passie in de lessen en houdt hij tegelijk zijn kennis scherp. Samen met Martijn verzorgt Martin de cursussen op Level 3.
Arie Boogaard
WSET 1,2
Na jarenlang gewerkt te hebben als sommelier – onder andere bij Pinot – heeft Arie inmiddels de horeca verlaten. Zijn liefde voor wijn is gebleven. Met zijn WSET 3 diploma op zak én zijn bijna encyclopedische geheugen staat hij bekend als ‘Arie-pedia’: stel een vraag en je krijgt direct het antwoord. Binnen onze opleidingen verzorgt Arie de lessen voor WSET Level 1 en 2.
Jeffrey Jongmans
WSET 1,2
Mijn passie voor wijn begon bij Wijnschool Pinot, waar ik met veel enthousiasme WSET Level 1, 2 en 3 heb gevolgd. Inmiddels ben ik bezig met het uitdagende WSET Level 4 Diploma. Naast mijn werk bij de overheid, vind ik het ontzettend leuk om mijn kennis van wijn te delen. Als docent bij Wijnschool Pinot verzorg ik de lessen op WSET Level 1 en 2. Mijn doel is om cursisten niet alleen de basis van wijn bij te brengen, maar ze ook te helpen om hun eigen smaak en voorkeuren te ontdekken.